泸州酒曲制作-四川泸州酒仙生物制曲有限公司

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四川泸州酒仙生物制曲有限公司

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[行业信息] 你知道传统酒曲和生熟两用的酒曲有什么不同吗？

在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上便会茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。曲霉产生的淀粉酶会糖化米里面的淀粉，因此，自古以来就有把它和麦芽同时作为原料糖，用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。传统酒曲和生熟两用的
发布时间：2020-02-12 点击次数：441