红曲是将米蒸熟后放入红曲菌，经发酵、干燥后制得。红曲是天然绝美的食品着色剂和有益无害的防腐剂。我国许多名酒皆以红曲为酒曲，它也是制作红方腐乳的重要成分。此外，还被用于制香醋、药物和食物烹调等。除了食用价值之外，红曲的功效与作用很多，包括降低胆固醇、降血压等功效！

红曲粉与人体健康的关系，很早就被人们发现，历来被用作消食化滞、活血消肿、健脾强胃的良药。李时珍说，“入药以陈久者良。”朱震亨指出红曲的功能有：“消食活血，健脾燥胃，治赤白痢，下水谷。”吴瑞说：以红曲酿酒，“破血行药势，杀山岚瘴气，治打扑伤损。”李时珍说：“治女人血气痛及产后恶血不尽。”

降低胆固醇和甘油三酯

日本专家从红曲菌培养液中分离出一种与他汀类药物相似的特殊成分“红曲菌素”，能抑制甲基戊二酰辅酶Ａ的活性（后者恰是决定胆固醇合成的关键酶），进而降低胆固醇。实验表明，红曲的功效与作用还可以降低血液中的甘油三酯与低密度脂蛋白胆固醇，提升高密度脂蛋白胆固醇，使血管不易堵塞。

降血压

红曲的二级代谢产物——γ氨基丁酸为脑神经传导的促进物质，根据许多实验证实，红曲的功效与作用有利于降低血压。

红曲粉食用注意事项

适宜人群

适宜于中老年人预防及辅助治疗高脂血症、高血压病等心脑血管疾病及脂肪肝。

用法、用量

市售产品有红曲胶囊，产品规格为300毫克×100粒/瓶，主要成分为红曲酒素。餐后服用，每日3次，每次2粒。

注意事项

市场上有关这方面的产品应运而生，有的含红曲的成分较高，如果在服治疗药（降脂、降压药）的同时加服红曲保健品，要注意可能出现药物相加作用，建议食用前请教医生。